[飼料鈣磷二三事，你了解多少？]

鈣磷雖然只占豬日糧中很小的比例，但它對豬的健康及正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮等方面的重要性卻是至關(guān)重要的。這兩種物質(zhì)對骨骼的發(fā)育是必不可少的，同時協(xié)助血液的凝固、肌肉收縮、能量代謝等等。體內(nèi)大約99%的鈣和80%的磷均分布于骨骼和牙齒。當(dāng)鈣、磷缺乏時，骨骼將會出現(xiàn)礦化不全而降低骨骼的強度，從而影響豬的生長。

什么是有效磷？

植物性原料中大約50%~70%的磷是以植酸態(tài)磷的形式存在的，這種形式的磷一般情況下是不能被豬利用的。報道顯示谷物原料中磷的利用率從8%至60%不等；動物性原料如肉骨粉、魚粉等，鈣和有效磷的含量很高。

過去我們是用“總磷”作為指標(biāo)來設(shè)計飼料配方，并且會增加一個高于豬需要量的安全余量，導(dǎo)致豬日糧中含有大量不能被豬利用的植酸態(tài)磷最終通過糞便排到環(huán)境中。排到環(huán)境中的磷對環(huán)境是一種很大的污染，隨著社會各界對環(huán)境的關(guān)注度的增加，目前營養(yǎng)學(xué)家一般采用有效磷指標(biāo)來設(shè)計配方。使用有效磷指標(biāo)設(shè)計配方不僅更準(zhǔn)確地滿足豬的需要，還會大減少磷的排放。

什么是植酸酶？

植酸酶添加到豬日糧中增加植酸態(tài)磷消化率的一種酶。通過添加植酸酶，可提高飼料中磷的消化率20~70%，大大降低了飼料成本。但值得注意的是，隨著植酸酶大量應(yīng)用到飼料中，并相應(yīng)減少無機磷的使用（磷酸氫鈣或磷酸二氫鈣等），飼料廠家通過增加廉價的石粉來補充鈣源，導(dǎo)致大量不被吸收的石粉隨糞便排放，堆積在環(huán)境中無法分解造成污染。

如何選擇鈣源和磷源原料？

大部分谷物原料含鈣量很低，磷大部分是以植酸態(tài)磷形式存在，豬對植酸磷的利用率很低。

作為鈣源提供鈣的標(biāo)準(zhǔn)原料是石粉，磷源則有磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣。表9列舉了一些常用作鈣源和磷源的原料。其中常用的用粗體字表示。需要指出的是部分原料既能提供鈣又能提供磷，在使用時需要對石粉的用量進(jìn)行調(diào)整，不同來源的原料的鈣磷含量存在較大的差異，在使用時需要進(jìn)行相應(yīng)的檢測，以便更準(zhǔn)確地設(shè)計配方。

表9 常用礦物質(zhì)原料及含量（飼料級）a

a From NRC 1998, Nutrient Requirements for Swine, 10th Ed. Bold font indicates preferred sources of Ca and P to be used in diet formulation. Note, the mineral supplements used as feed supplements are not chemically pure compounds, and the composition may vary substantially among sources. The supplier’s analysis should be used if it is available. For example, feed-grade dicalcium phosphate contains some monocalcium phosphate and feed-grade monocalcium phosphate contains some dicalcium phosphate. Dashes indicate that data were unavailable.

如何確定磷源原料的最低價格？

在礦物質(zhì)飼料添加劑中，磷是比較貴的；不同的磷源原料，通過評價它能提供的磷值能更有效降低飼料成本；如，磷酸氫鈣（CaHPO4.2H2O，21%的鈣，16%的磷）最近報價是2元/kg，磷酸二氫鈣（Ca(H2PO4)2，18%的鈣，21%的磷）最近報價2.5元/kg，那哪一個是更偏宜的磷源呢？通過計算不同原料中每公斤磷的價格即可進(jìn)行評估：

用磷酸氫鈣（16%的磷，21%的鈣）提供磷的價格：2÷0.16＝12.5元/kg

用磷酸二氫鈣（21%的磷，18%的鈣）提供磷的價格：2.5÷0.21＝11.9元/kg

按兩種原料所提供的每公斤磷的價格計算，磷酸二氫鈣是更偏宜的磷源。

因為磷酸二氫鈣含磷比磷酸氫鈣高，提供相同量的磷所需要的磷酸氫鈣的運輸成本要高，這也是我們應(yīng)該考慮的另一個因素。

什么是理想的鈣磷比例？

不同年齡的豬對鈣和磷的最適需要量是不同。要獲得最佳生產(chǎn)性能，我們必須滿足這兩物礦物質(zhì)的最小需要量。由此我們可以確定一個鈣磷的正確比例。在玉米~豆粕型日糧中，一般我們建議將鈣：磷的值設(shè)為1.0~1.3:1；如果磷的水平能夠得到保證時，2:1的鈣磷比對豬的生產(chǎn)性能影響不大；研究表明，當(dāng)使用植酸酶時，維持一個范圍相對較窄的Ca:P比例是非常重要的。

種豬對鈣磷的需要量更高嗎？

滿足最大體增重所需要的鈣磷水平低于滿足最佳骨骼發(fā)育所需要的鈣磷水平；一般情況下，為最佳體增重而設(shè)計生長育肥豬的鈣磷水平會讓豬處于臨界缺乏狀態(tài)，但我們可能沒有太多關(guān)注，而如果種豬也按這種水平設(shè)計鈣磷給予量，則有可能帶來很大的麻煩。對于后備母豬，日糧中鈣、有效磷的含量應(yīng)該比用于育肥豬普通日糧高出0.1%。